紅豆

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孕婦能吃嗎

能吃。
紅豆營養豐富，具有多方面的健康作用，孕媽媽適量食用可以緩解水腫，提高機體免疫力。

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功效和作用

健脾養脾、養胃健胃、補血養血、調理腸胃、清肺潤肺、消暑解暑、排毒解毒

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營養價值

1. 赤小豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益；
2. 赤小豆有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用；
3. 赤小豆是富含葉酸的食物，產婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。

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上火嗎

吃紅豆不會引起上火
紅豆富含維他命B1、鈣、鐵，具有改善貧血，腳氣病、消炎、消腫的功效。

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副作用

無副作用。

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能吃嗎

能吃。

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怎么吃

紅豆宜與谷類食品混合成粥食用。
紅豆也可做成豆沙制作綠豆糕等糕點，但一次不宜多食。
可以將煮好的紅豆與煉乳一起煮粥食用，味道甜香。

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禁忌人群

紅豆能通利水道，故尿多之人忌食；如若被蛇咬傷，百日之內不宜食用紅豆。

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適宜人群

一般人群均可食用紅豆，紅豆對腎臟性水腫、心臟性水腫、肝硬化、肝腹水、營養不良性水腫等病癥有很好的療效。

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保存方法

干紅豆可用有蓋的容器裝好，放于陰涼、干燥、通風的地方保存。

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挑選技巧

選購紅豆時以豆粒完整、顏色暗紅、大小勻實、緊實薄皮的為佳；紅豆顏色越深，則鐵含量越高，藥用價值越大。

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制作技巧

制作紅豆粥時，先把豆子在水中浸泡足夠長的時間，待紅豆充分吸水后，內部會變軟，再倒入大米等其它配料，就可以煮出口感柔軟，豆粒完整的紅豆粥。